Los Magnificos SL28 - Kolumbia

Eläväinen ja mehevä. Maku muistuttaa mangoa, vihreitä viinirypäleitä ja vaniljakreemiä.

Alkuperä: Kolumbia
Alue: San Agustín, Huila
Tuottaja: Useita tuottajia Monkaaba-ryhmästä
Korkeus: 1600 - 1989 mpy
Rotu: SL28
Prosessi: Pesu

(Prosessointi vaihtelee tuottajittain, ja kukin tuottaja toimittaa pergamenttinsa Monkaaban varastoon, jossa se maistetaan, analysoidaan ja valitaan tälle erälle)

Paahdettu: suodatin

-

Hankimme tämän erän yhteistyökumppaneidemme Semillan ja Monkaaban kautta, ja kuten aina, heidän toimintatapansa on yksinkertaisesti järkevä, palvellen todellista tarkoitusta samalla varmistaen uskomattoman korkean laadun.

Tämä erä edustaa Los Magnificosin neljättä versiota, jonka tarkoituksena on varmistaa, että pienet erät korkealaatuista kahvia ovat edelleen ostettavissa koosta huolimatta. Suurin osa tämän sekoituksen tuottajista hallinnoi hyvin pieniä tiloja, ja siksi he usein toimittavat vain pieniä määriä kahvia.

Jos heillä on enemmän maata, tämä antaa Semillalle mahdollisuuden ottaa pieniä määriä, jotka saattavat tulla yhdeltä sadolta, ja välttää odottamasta suuren erän toimitusta yhdeltä tuottajalta, jolloin laatu saattaisi kärsiä.

Tämän kokoinen määrä olisi vaikea käsitellä ja viedä yksinään (tai ainakin erittäin kallista ja aikaa vievää), mutta tämän kahvin ja muiden mukana olevien laatu oli tarpeeksi korkea, jotta sen hylkääminen koon perusteella johtaisi sen myymiseen toiselle suuremmalle ostajalle, joka todennäköisesti maksaisi alempaa pricea ja se sekoitettaisiin anonyymisti valtaviin alueellisiin eriin, jotka liikkuvat vähäisellä jäljitettävyydellä ja jättävät pienviljelijän pohtimaan, minne heidän kahvinsa meni ja miten myynnistä voi jatkaa.

Se on edelleen surullinen tosiasia globaalissa kahvijärjestelmässä – erityisesti suuressa tuottajavaltiossa kuten Huila – että pienten erien logistiikka ja hallinta ovat liian kalliita tai aikaa vieviä, jotta ostajille olisi taloudellisesti järkevää. Tämän seurauksena ei riitä, että laatu on korkea, vaan pienviljelijällä on oltava myös vaadittu määrä ansaitakseen ansaitsemansa korkeamman price:n.

Los Magnificos pyrkii avaamaan mahdollisuuksia ja antamaan pienviljelijöille vakaan pohjan, jolta rakentaa, kun he ottavat haastavia askelia parantaakseen sadon jälkeisiä prosessointikäytäntöjään. Vaikka määrät ovat pieniä, ansaittu tulo merkitsee eroa, mutta vielä tärkeämpää on, että se avaa yhteisön, vuoropuhelun ja oppimisen paikan, jota normaalisti ei tarjota tällaisille pienviljelijöille. Tuloksena on usein tilanne, jossa ostajat hyötyvät ja pienviljelijät motivoituvat tai kannustetaan parantamaan ja kasvamaan.