Swerl syntyi yhteisestä unelmasta Beatrixin ja Danielin aikana Uudessa-Seelannissa, jossa molemmat saivat inspiraationsa elävästä ja osallistavasta kahvikulttuurista. Palattuaan Ruotsiin he aloittivat pienimuotoisesti – ensin kahvivaunussa, sitten klassisessa 70-luvun Mercedes-bussissa. Tämä liikkuva paahtimo inspiroi sekä nimeä että Swerlin filosofiaa: liike, uteliaisuus ja läheisyys ihmisiin.

Beatrixin kokemuksella sommelierina ja Danielin teknisellä yksityiskohtien tuntemuksella paahtimo sai nopeasti muotonsa. Visio oli selkeä: paahdtaa kahvia sydämellä ja tarkkuudella sekä luoda jotain omaa – aidosti.

Nykyään Swerl on vakiintunut paahtimo, jolla on selkeä ääni ruotsalaisessa erikoiskahvissa. Vuonna 2023 se sai kansainvälistä huomiota, kun se valittiin yhdeksi maailman 100 parhaasta paahtimosta Roastfulin toimesta – virstanpylväs, joka vahvistaa, että pienillä keinoilla voi tehdä eron, kunhan tahto on aito.