[ODD B] Finca Artemira Geisha - Peru (Rajoitettu erä)

Tervetuloa Odd Bean -kokoelmaan. Tämä projekti sai alkunsa ajatuksesta löytää koti kaikille paahtimomme pavuilla, jotka odottavat jonkun nauttivan niistä. Jokaisen viikon lopussa meillä on pieniä eräitä ylijäämäpapuja, jotka pakataan huolellisesti.

Tämä on yksi tapaamme tavoitella jätteenvapaata elämäntapaa ja antaa pidempi käyttöikä niin sanotuille epätavallisille pavuilla. <3

--

Erittäin kukkainen ja sitruksinen. Muistuttaa jasmiinia, makeaa limonadia ja persikkaa. 

Alkuperä: Peru
Alue: Salinas, Cajamarca
Tuottaja: Finca Artemira

Korkeus: 1900 m mpy
Lajike: Geisha
Prosessi: Anaerobinen kaksoiskäyminen & pesty

Paahdettu: Suodatin


-

Ebert Huaman Villegas on nuori ja omistautunut kahvintuottaja Salinasin kylästä, joka sijaitsee San Jose de Lourdesin alueella, osana San Ignacion provinssia Cajamarkan alueella. Hän on alkanut saada mainetta kahvinsa laadun ja asiantuntemuksensa ansiosta Perussa; vuonna 2022 hän sijoittui kuudenneksi alueellisessa kilpailussa Expo Cajamarca ja vuonna 2023 hän oli 18:s Cup of Excellence -kilpailussa.

Ebert ja hänen perheensä tunnetaan yhdessä nimellä Finca Artemira, joka on nimetty Ebertin äidin mukaan, ja tila on toiminut yli 40 vuotta. Viime aikoina se on kuitenkin laajentunut Ebertin johdolla. He viljelevät monia kahvilajikkeita ja muita viljelykasveja elinkeinonsa turvaamiseksi, harjoittavat regeneratiivista maataloutta kahviagroforestry-järjestelmien kautta ja kokeilevat jatkuvasti uusia viljelytekniikoita ja -prosesseja.

Ebert ja hänen perheensä ovat vahvasti sitoutuneet kestävään ja kunnioittavaan viljelyyn. Agroforestry-järjestelmien lisäksi he keskittyvät myös maaperän uudistamiseen ja biologisen monimuotoisuuden lisäämiseen. Vaikka heidän kahvinsa ei ole virallisesti luomusertifioitu kustannussyistä, he välttävät synteettisiä torjunta-aineita ja lannoitteita, noudattaen luomuperiaatteita. 

Perheen lähestymistapa viljelyyn on syvästi juurtunut perinteeseen ja koulutukseen, tavoitteena tuottaa korkealaatuista kahvia samalla kun he vaalivat maataan ja yhteisöään.

--

Tämä kahvi on hankittu kumppanimme Khipun kautta, jota johtavat Mark Russell ja hänen serkkunsa, joka on alun perin kotoisin Perusta. Olemme tunteneet Markin pitkään, ja tämä on ollut yhteistyö, joka on ollut työn alla jo muutaman vuoden ajan.

Kuten kaikkien alkuperämaiden kohdalla, joista hankimme, pyrimme löytämään erityisiä kumppaneita, jotka jakavat samankaltaiset perusarvot kanssamme ja joiden kanssa voimme kehittää pitkäaikaisen suhteen. 

Khipun lähestymistapa keskittyy pitkäaikaisiin kumppanuuksiin alkuperämaassa, painottaen johdonmukaisuutta ja molemminpuolista kasvua vuosi toisensa jälkeen. He etsivät aktiivisesti tuottajia, joilla on vähän tai ei lainkaan aiempaa vientikokemusta, auttaen heidän kahviensa pääsyä kansainvälisille markkinoille. Tämä vie heidät usein tunnetuimpien alueiden ulkopuolelle paikkoihin kuten La Libertad, Amazonas, San Martín ja Huancavelica, ja he suunnittelevat laajentumista edelleen.

Toiminnallisesti Khipu toimii tällä hetkellä Perussa Markin serkun johtaman vakiintuneen vientiyrityksen kautta, mikä mahdollistaa rahoituksen ja logistiikan. Samalla he työskentelevät Khipun itsenäisen toimijan perustamisen puolesta Perussa. He kehittävät myös suunnitelmia mikrojauhatus- ja laadunvalvontalaitoksesta Limassa yhteistyössä alan ammattilaisten kanssa tukemaan tulevaa jalostusta ja sekoitusta.

Tähän mennessä Khipun työ alkuperämaassa on keskittynyt luotettavuuteen – ennakkomaksuihin, ajallaan suoritettaviin maksuihin ja sadon palauttamiseen. Vuodesta 2022 lähtien he ovat tehneet yhteistyötä noin 60 tuottajan kanssa, mukaan lukien pienviljelijät, osuuskunnat ja tilat. Tämän kautta he rakentavat edelleen keskittynyttä verkostoa pitkäaikaisista kumppaneista, joista Finca Morales ja Finca Artemira erottuvat keskeisinä esimerkkeinä.