Danilo Sanchez - Honduras

Maistuu kuin ruskeasokerisiirappi, verioranssin kuori ja trooppiset hedelmät. Makea jälkimaku.

Alkuperä: Honduras
Alue: Delicias, El Paraíso
Tuottaja: Los Cedro
Korkeus: 1350-1500 masl
Vaihtoehto: Parainema
Prosessi: 50 tunnin anaerobinen fermentaatio; Huuhdeltu

Paahdettu: Suodatin


-

Olemme innoissamme esitellessämme Danilo Sanchezin erän, makean ja siirappisen kahvin joka on hankittu Semillan kautta, joka tukee alueen tuottajia.

Danilo Sánchez alkoi kasvattaa kahvia 15 vuotta sitten, kun hän oli nuori mies, joka auttoi isäänsä perheensä omistamilla kahviplantaaseilla. Hän oppi käsityön isältään, kunnes vuonna 2009 isä siirsi hänelle palstan. Danilo istutti ensimmäiset kahvipensaansa, ja alkuperäisillä tuloillaan hän sijoitti uudelleen laajentaakseen viljelmiään viiteen hehtaariin, jotka hänellä on nyt.

Danilo on kolmas sukupolvi kahvintuottajia perheessään. Heille kahvin kasvattaminen on perinne, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Hän kasvattaa kahvia ei vain perinteen vuoksi, vaan myös aitojen intohimojen ja rakkauden vuoksi kahvia kohtaan. Joka vuosi Danilon perheellä on tavoite tuottaa korkealaatuista kahvia muiden nautittavaksi. Kuitenkin työvoimapula on merkittävä haaste; joka kaudella he kohtaavat epävarmuutta siitä, onko heillä tarpeeksi työntekijöitä sadonkorjuuseen. Ilmastonmuutos lisää myös vaikeuksia, vaikuttaen heidän satoihinsa ja viljelykäytäntöihinsä.

Danilo myös kiittää niitä, jotka ostavat heidän kahviaan, tunnustaen kuinka tärkeä heidän tukensa on hänen perheensä elinkeinolle. Kahvin viljely on antanut heille sen, mitä hän ja hänen perheensä tarvitsevat, mutta Danilon pitkän aikavälin tavoite on pitää hänen peltonsa erinomaisessa, tuottavassa kunnossa.

Kirsikat korjataan huipputäydellisyydessä ja ne käyvät läpi 50 tunnin anaerobisen fermentaation suljetuissa muovipusseissa. Kun kahvi on kuorittu, se käy läpi 38 tunnin kuivafermentaation. Sitten se kuivuu 20-25 päivää auringonvalossa muovikannen alla lämpötilan säätelemiseksi.

Det här kaffet kommer från Danilo Sánchez och hans familj i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo är tredje generationens kaffebonde och har odlat kaffe sedan ung ålder tillsammans med sin far. År 2009 fick han överta sin första jordlott, där han planterade de första egna kaffebuskarna. Idag odlar han på fem hektar, driven av både tradition och en genuin kärlek till kaffe.

Kaffet är av sorten Parainema och har genomgått en 50 timmar lång anaerob jäsning, vilket bidrar till dess djupa sötma och komplexa fruktighet. Vi köper det här lotet genom Semilla, en aktör som stöttar producenter i området och fokuserar på hållbar direkt handel.

Danilo uttrycker stor tacksamhet till alla som köper hans kaffe – varje kopp gör skillnad för hans familjs framtid. Det här är ett kaffe som förmedlar både passion, hantverk och hopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, på mellan 1 350 och 1 500 meters höjd. Danilo har byggt upp sin odling från grunden och fortsätter varje år att förbättra kvaliteten trots utmaningar som klimatförändringar och brist på arbetskraft.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas vid optimal mognad och genomgår sedan en 50 timmar lång anaerob jäsning i slutna plastpåsar. Därefter avpulpas bären och fermenteras torrt i ytterligare 38 timmar, innan de torkas långsamt i 20–25 dagar under plastskyddat solljus för temperaturkontroll.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med fokus på att bevara den sirapslika sötman, blodapelsinens fräschör och de tropiska tonerna. Resultatet är en rik och balanserad kopp med lång, behaglig eftersmak.

• EU-maat: hinta sisältää paikallisen arvonlisäveron
  
• Ulkopuoliset maat EU, Iso-Britannia, Sveitsi ja Norja: hinta kassalla ilman arvonlisäveroa

Lue lisää tässä.

Lähetämme paketteja kaikkialle maailmaan EU ja myös ulkona EU, joten voit nauttia uudesta espressokeittimestäsi missä tahansa oletkin. Toimitusaika Ruotsin sisällä on 1-3 työpäivää, kun taas toimitukset muille EU (mukaan lukien Norja, Sveitsi ja Iso-Britannia) kestää 2-5 työpäivää. Tilattujen tuotteiden toimitusaika voi olla 1-5 viikkoa.

Palautuksiin liittyen sinulla on 14 päivän peruuttamisoikeus, mikäli tuotetta ei ole käytetty. Tietoja tuotetta on käytetty, huomioimme mahdollisen arvon alennuksen hyvitettäessä. Pyrimme aina tekemään palautusprosessista sinulle mahdollisimman yksinkertaisen ja sujuvan.