[ODD B] Finca Artemira Geisha - Peru (Rajoitettu erä)

Tervetuloa Odd Bean -kokoelmaan. Tämä projekti sai alkunsa ajatuksesta löytää koti kaikille paahtimomme pavuilla, jotka odottavat jonkun nauttivan niistä. Jokaisen viikon lopussa meillä on pieniä eräjäännöksiä kahvipapuja, jotka pakataan huolellisesti.

Tämä on yksi tapamme edistää jätteenvapaata elämäntapaa ja antaa pidempi elämä niin kutsutuille epäsäännöllisille pavuillle. <3

--

Erittäin kukkainen ja sitruksinen. Muistuttaa jasmiinia, makeaa limonadia ja persikkaa.

Alkuperä: Peru
Alue: Salinas, Cajamarca
Tuottaja: Finca Artemira

Korkeus: 1900 mpy
Rotu: Geisha
Prosessi: Anaerobinen kaksoiskäyminen & pesty

Paahdettu: Suodatin


-

Ebert Huaman Villegas on nuori ja omistautunut kahvintuottaja Salinasin kylästä, joka sijaitsee San Jose de Lourdesin piirikunnassa, osana San Ignacion provinssia Cajamarkan alueella. Hän on alkanut saada mainetta kahvinsa laadun ja asiantuntemuksensa ansiosta Perussa, sillä vuonna 2022 hän sijoittui kuudenneksi alueellisessa kilpailussa Expo Cajamarca, ja vuonna 2023 hän oli 18:s Cup of Excellence -kilpailussa.

Ebert ja hänen perheensä tunnetaan yhteisesti nimellä Finca Artemira, joka on nimetty Ebertin äidin mukaan, ja tila on toiminut yli 40 vuotta, mutta on äskettäin laajentunut Ebertin johdolla. He viljelevät monia kahvilajikkeita ja muita viljelykasveja elinkeinonsa tueksi, harjoittavat regeneratiivista maataloutta kahvi-agrometsäjärjestelmien kautta ja kokeilevat jatkuvasti viljelytekniikoita ja prosesseja.

Ebert ja hänen perheensä ovat vahvasti sitoutuneet kestävään ja kunnioittavaan viljelyyn. Agrometsäjärjestelmien lisäksi he keskittyvät maaperän uudistamiseen ja biodiversiteetin lisäämiseen. Vaikka heidän kahvinsa ei ole virallisesti luomusertifioitu kustannussyistä, he välttävät synteettisiä torjunta-aineita ja lannoitteita, noudattaen luomuperiaatteita.

Perheen viljelytapa on syvästi juurtunut perinteeseen ja koulutukseen, tavoitteena tuottaa korkealaatuista kahvia samalla kun he vaalivat maataan ja yhteisöään.

--

Tämä kahvi on hankittu yhteistyökumppanimme Khipun kautta, jota johtaa Mark Russell ja hänen serkkunsa, joka on alun perin kotoisin Perusta. Olemme tunteneet Markin pitkään, ja tämä kumppanuus on ollut kehitteillä jo muutaman vuoden.

Kuten kaikkien alkuperien kohdalla, joista hankimme kahvia, pyrimme löytämään erityisiä kumppaneita, jotka jakavat samat perusarvot kanssamme ja joiden kanssa voimme kehittää pitkäaikaista yhteistyötä.

Khipun lähestymistapa keskittyy pitkäaikaisiin kumppanuuksiin alkuperämaassa, painottaen johdonmukaisuutta ja molemminpuolista kasvua vuodesta toiseen. He etsivät aktiivisesti tuottajia, joilla on vähän tai ei lainkaan aiempaa vientikokemusta, auttaen heidän kahviensa pääsyä kansainvälisille markkinoille. Tämä vie heidät usein tunnetuimpien alueiden ulkopuolelle, kuten La Libertad, Amazonas, San Martín ja Huancavelica, ja he suunnittelevat laajentumista edelleen.

Toiminnallisesti Khipu toimii tällä hetkellä vakiintuneen vientiyrityksen kautta, jota johtaa Markin serkku Perussa, mahdollistaen rahoituksen ja logistiikan. Samalla he työskentelevät Khipun itsenäisen toimijan perustamisen puolesta Perussa. He kehittävät myös suunnitelmia mikro-paahtimon ja laadunvalvontalaitoksen perustamiseksi Limassa yhteistyössä alan ammattilaisten kanssa tukemaan tulevaa prosessointia ja sekoitusta.

Tähän mennessä Khipun työ alkuperämaassa on keskittynyt luotettavuuteen – maksamalla ennakkoon, pitämällä maksut ajantasaisina ja palaamalla joka sadonkorjuun jälkeen. Vuodesta 2022 lähtien he ovat tehneet yhteistyötä noin 60 tuottajan kanssa, mukaan lukien pienviljelijät, osuuskunnat ja tilat. Tämän kautta he rakentavat keskittynyttä verkostoa pitkäaikaisista kumppaneista, joista Finca Morales ja Finca Artemira ovat keskeisiä esimerkkejä.