Herra Mengeche Derso - Etiopia

Alkuperä: Gedeo, Yirgacheffe, Etiopia

Tuottaja: Mr. Mengeche Derso

Tila: Tuntematon (yksittäinen tuottaja)

Rosteri: Swerl Coffee Roasters

Prosessi: Natural

Lajike: Ethiopian heirloom

Korkeus: 2 200–2 350 m. merenpinnan yläpuolella

Maaperä: Tuntematon

Makuprofiili: Kukkaisa, hibiskuksen, punaisen omenan ja ruskean sokerin sävyillä. Happamuus: Tuntematon. Rungon täyteläisyys: Tuntematon. Jälkimaku: Makea ja puhdas.

Suositus valmistukseen: Suodatinkeitin suositellaan (käsisuodatin/V60, Kalita, sähkökeitin; myös Aeropress).

Pakkaus: 250 g / 1 000 g – kokonaiset pavut tai valmiiksi jauhettu

Tämä erä on peräisin herra Mengeche Dersolta, yhdeltä tuottajalta Gedeon vyöhykkeeltä Etelä-Etiopiasta. Yhteensä noin 15 hehtaaria perinnearabicaa viljellään korkealla (2 200–2 350 metriin merenpinnasta) alueella, joka on maailmankuulu Yirgacheffesta – eleganssistaan ja kukkaisuudestaan. Herra Mengechella on laaja kokemus ja hänet on paikallisesti tunnustettu laatuun keskittyvästä viljelystään. Perhe on mukana työssä ja käyttää luonnonmukaisia lannoitteita, kuten eläinten lantaa ja kasvijätteitä, maaperän ravitsemiseen.

Tämä mikroerä on osa Single Farmer Project -projektia, joka mahdollistaa täyden jäljitettävyyden ja reilun hinnoittelun tuottajalle. Kupissa odottaa puhdas ja aromaattinen profiili, jossa on hibiskusta, punaista omenaa ja ruskeaa makeutta – loistava tulkinta Yirgacheffen klassisesta kukkaisesta ilmeestä.

1. Alkuperä ja tila
Kasvattaja: Mr. Mengeche Derso Yirgacheffessa, Gedeossa, Etiopiassa. Korkea ilmanala ja viileä mikroilmasto takaavat hitaan kypsymisen ja tiivistetyn aromin.
2. Prosessi
Luonnollinen: marjat kuivataan kokonaisina kohopenkeillä ja käännetään säännöllisesti. Tämä menetelmä säilyttää hedelmäisyyden ja korostaa kukkaisia vivahteita.
3. Oluenpano
Paahdettu suodatusta varten. Käytä keskikarkeaa jauhatusta ja noin 1:16–1:17-seosta saadaksesi kirkkaan ja aromaattisen kupin, joka korostaa kukkaisia ja hedelmäisiä vivahteita.