Los Lajones Hunaja - 250g

Alkuperä: Boquete, Panama

Tuottaja: Graciano Cruz Rubio och Landero

Tila: Los Lajones Estate

Paahtimo: Budhas Kafferosteri

Paahto: Agtron 73,9 – vaalea keskipaahto

Prosessi: Honey

Lajike: Catuai

Korkeus: 1 750–2 300 m. merenpinnan yläpuolella

Maaperä: Tuliperäinen maa

Makuprofiili: Suklaa, appelsiini, ruskea sokeri, aprikoosi Matala happamuus, puhdas ja pehmeä suutuntuma, hyvin tasapainoinen kuppi

Suositus valmistukseen: Handfilterbryggare (V60, Kalita, Pour over)

Pakkaus: 250 g – kokonaiset pavut

Los Lajones Honey on eksklusiivinen kahvi Los Lajones -tilalta Boquetesta, Panamasta, jota viljelevät Graciano Cruz Rubio ja Landero – kaksi legendaa kestävässä ja laadukkaassa kahvin tuotannossa.

Kahvi on Catuai-lajiketta ja sitä kasvatetaan vulkaanisessa maaperässä 1 750 ja 2 300 metrin korkeudella, mikä tuottaa tiiviimpiä ja maukkaampia papuja.

Se on käsitelty honey-prosessilla – jossa osa hedelmäsokerista jätetään jäljelle kuivatuksen aikana, jotta makuun kehittyisi lisämakeutta ja pehmeyttä.

Tuloksena on kuppi, jossa on suklaan, appelsiinin, aprikoosin ja ruskean sokerin vivahteita, matala happamuus sekä puhdas, pehmeä ja tasapainoinen suuntuntuma.

Paahdettu Budhas Kafferosterissa Giesen W15:llä, Agtron-arvolla 73,9, mikä korostaa kahvin luonnollista makeutta ja silkkistä kehoa.

1. Alkuperä & tila

Kahvi tulee Los Lajones -tilalta Boquetesta, Panamasta, alueelta, joka on tunnettu korkeista viljelyksistään ja vulkaanisista maistaan, jotka tarjoavat papuille ylimääräistä mineraalirikkautta.

2. Prosessi

Honey-prosessi – menetelmä, jossa pavut kuivataan osittain hedelmälihan kanssa, mikä luo luonnollisesti makean ja kermaisen makuprofiilin, jossa on alhainen happamuus ja pyöreä runko.

3. Paahdatus & valmistus

Paahdettu Budhan toimesta Giesen W15:llä kevyellä ja keskipaahtoprofiililla (Agtron 73,9), täydellinen käsisuodatinvalmistukseen kuten V60, Kalita ja Pour over.