RADICAL ESPRESSO - 500g

Sekoitus:

• Sumatra Raja Toba Garden
• Brasilian Nossa Senhora de Fatima
• Etiopian Worka Coop Grade 1
• Etiopian Guji Suke Quto

Paahdon profiili: Tumma paahto

Prosessit: Wet hulled (Indonesia), Natural (Brasilia), Washed / Semi-washed (Etiopia)

sertifiointi: Luomusertifioitu (SE-EKO-04)

Makuprofiili: Katkeransuloinen, miedosti mausteinen & hedelmäinen, voimakkaan täyteläinen

valmistusmenetelmä: Espresso

Radical Espresso on voimakas sekoitus, jonka on luonut Gringo Nordic – pieni, utelias kahvipaahtimo Göteborgin sydämessä. Laadun suhteen tinkimättömällä asenteella Gringo tekee tiivistä yhteistyötä tuottajiensa kanssa varmistaakseen sekä hyvän maun että hyvät olosuhteet.

Tämä espresso koostuu luomusertifioiduista erikoiskahveista kolmelta eri mantereelta. Pohjana ovat Brasilia ja Indonesia, joissa hallitsevat täyteläiset ja voimakkaat sävyt. Tähän olemme lisänneet papuja Etiopiasta – Worka Coopista ja Guji Suke Qutosta – jotka antavat espressolle hienostuneen hedelmäisyyden ja monimuotoisuuden.

Paahdamme Radicalin hitaalla paahtomenetelmällämme, pienissä erissä ja ilmavirtatekniikalla – energiatehokas prosessi, joka korostaa kahvin katkeransuloista, mausteista ja täyteläistä luonnetta. Tuloksena on voimakas espresso, joka on luotu kunnioittaen sekä makua että papujen takana olevia ihmisiä.

Gringo Nordic ostaa 100 % erikoiskahvia yksittäisiltä tiloilta, osuuskunnilta ja plantaaseilta – usein luomusertifioitua, aina huolella. Tavoitteemme on yksinkertainen: Good Honest Coffee.

Tuodaksemme esiin Radical Espresson rohkean ja täyteläisen luonteen olemme valinneet tummapaahtoa, joka tasapainottaa eri alkuperien maut harmonisella tavalla. Pavut paahdetaan hellävaraisesti pienissä erissä slow roast -tekniikalla, mikä antaa meille täydellisen hallinnan makuprofiilin kehityksessä. Pidempi paahtoaika vähentää happamuutta ja korostaa sen sijaan kahvin katkero-sokerisia sävyjä, täyteläistä kehoa ja mausteista jälkimakua.

Seoksen perusta tulee Sumatra Gayosta, jossa kahvi perinteisesti käy läpi ainutlaatuisen wet hulled -prosessin (Giling Basah) – menetelmän, joka tuo täyteläisen, maanläheisen ja mausteisen luonteen. Brasilialaiset pavut Nossa Senhora de Fatimasta ovat usein luonnonkuivattuja, mikä antaa makean ja pyöreän makuprofiilin. Etiopiasta, jossa kahvi usein poimitaan käsin ja kuivataan korotetuilla alustoilla, saamme pestyn prosessin Worka Coopilta ja puolipesty prosessin Guji Suke Qutolta – nämä tuovat elegantteja hedelmä- ja kukkaisia vivahteita.

Jokainen erä paahdetaan huolella energiatehokkaassa paahtokoneessamme, jossa on ilmavirtatekniikka – kestävä valinta, joka samalla takaa maksimaalisen makujen kehittymisen. Näin luomme espresson, jossa on syvyyttä, luonnetta ja kunnioitusta käsityötä kohtaan.