Kahvimyllyn puhdistus: päivittäin, pelleteillä ja sisältä

Kahvissa on öljyjä, jotka tarttuvat jauhinteriin, jauhinkammioon ja papusäiliöön. Ajan myötä ne eltaantuvat ja antavat kahville vanhan, kitkerän sävyn. Poistoaukkoon jäänyt vanha jauhettu kahvi vaikuttaa myös annokseen. Puhdas mylly jauhaa tasaisemmin ja antaa puhtaamman maun.

Miksi ei vettä?

Jauhinterät ovat yleensä terästä ja ruostuvat, jos ne kastuvat. Baratza toteaa yksiselitteisesti, ettei jauhinteriä saa pestä vedellä. Myllyn runkoa, johtoa ja pistoketta ei saa koskaan upottaa veteen. Ainoat pestävät osat ovat irrotettavat muoviosat, kuten papusäiliö, kansi ja jauhesäiliö, ja nekin käsin. Sage ja Macap eivät suosittele astianpesukonetta.

Päivittäin ja viikoittain

• Harjaa jauhettu kahvi pois poistoaukon ja haarukan ympäriltä käytön jälkeen.
• Single dose -myllyt: puhalla jauhinkammio tyhjäksi palkeella jokaisen jauhatuksen jälkeen.
• Pyyhi runko kuivalla tai hieman kostealla liinalla. Vältä virtakytkintä ja näyttöä.
• Aja mylly tyhjäksi pavuista, jos se on käyttämättä muutaman päivän.

Jos myllyä käytetään päivittäin, Baratza suosittelee jauhinterien harjaamista noin kerran kuukaudessa.

Puhdistuspelletit

Pelletit liuottavat öljyjä ja poistavat hajuja ilman, että myllyä tarvitsee avata. Ne ovat papuja pehmeämpiä eivätkä vahingoita jauhinteriä. Mahlkönig ilmoittaa X54:lle viikoittaisen puhdistuksen Grindzillä runsaassa käytössä. Kotona harvempi puhdistus riittää usein määrän ja paahtoasteen mukaan.

1. Jauha mylly tyhjäksi kahvista.
2. Cafetto GC2: lisää pelletit ja jauha karkeimmalla asetuksella. Urnex Grindz: yksi kannellinen (35-40 g) espressomyllyille, jauha keskikarkealla asetuksella.
3. Jauha sen jälkeen annos kahvipapuja (Baratza ilmoittaa noin 30 g) ja heitä jauhettu kahvi pois.
4. Palauta jauhatusaste.

Pelletit eivät avaa tukkeutunutta myllyä, eikä niitä saa käyttää täysautomaattisissa keittimissä, joissa on sisäänrakennettu mylly.

Myllyn avaaminen ja jauhinterien puhdistus

Pari kertaa vuodessa tai kun mylly jauhaa epätasaisesti, voit puhdistaa jauhinterät ja jauhinkammion.

1. Irrota pistoke ja jauha mylly tyhjäksi. Irrota papusäiliö.
2. Merkitse jauhatusaste muistiin. Irrota säädin ja ylempi teränpidin käyttöohjeen mukaan. Eureka Mignonissa avaat kannen ruuvin ja ylempää pidintä kiinnittävät ruuvit. Baratzan kartioterämyllyissä nostat rengasterän suoraan ylös sen kielekkeistä.
3. Harjaa jauhinterät, jauhinkammio ja poistoaukko kuivalla harjalla. Imuri tai paineilma poistaa hienon pölyn.
4. Tarkista, että kierteet ovat puhtaat, ja kokoa takaisin. Etsi nollapiste uudelleen ohjeen Myllyn säätäminen mukaan.

Papusäiliö

Papusäiliöön kertynyt öljy antaa makua uusille pavuille. Eureka ja Ascaso ilmoittavat puhdistuksen vähintään kerran viikossa, Bentwood (H75) päivittäin ammattikäytössä. Pese se käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella, huuhtele ja anna kuivua kokonaan ennen kuin asetat sen takaisin.

Jos huomaat, että jauhinterät ovat tylsät puhdistuksesta huolimatta, lue Jauhinterien vaihto myllyyn.