Espressokoneiden tyypit, jotka sinun on tiedettävä!
Jun 17, 2022
E61 sillanpää
E61 on italialaisen Faema-yrityksen vuonna 1961 lanseeraaman espressokoneen nimi. Tämä kone aloitti uuden aikakauden espressokoneissa. E61 ei ollut ainoastaan ensimmäinen kone, jossa oli lämmönvaihdin, mikä tarkoitti, että kahvin valmistukseen käytettiin tuoretta vettä. espresso kattilaveden sijaan. Se oli myös ensimmäinen, joka integroi pumpun paineen luomiseksi käsikäyttöisen vivun sijaan. E61 on legendaarinen 4–5 kg painavasta keittoryhmästään. E61 on valmistettu massiivimessingistä. Thermosyphon-järjestelmä kierrättää jatkuvasti kuumaa vettä keittoryhmän läpi pitäen sen jatkuvasti lämpimänä ja varmistaen vakaan lämpötilan. E61-keittoryhmän merkitys on keittopäässä oleva mekanismi, jonka avulla kiekko kyllästyy ennen keittämistä. Tämän esihaudutusprosessin aikana keittovesi johdetaan hitaasti ja alennetulla paineella portafilteriin. Kaikkea tätä säädellään keittopäässä olevalla esihaudutussylinterillä, jonka avulla paine nousee hitaasti. Tuloksena on täydellinen espresso.
Tuplakattila
Kaksoisboilereilla varustetussa koneessa on yksi boileri kahvin keittämiseen ja toinen höyryn ja kuuman veden uuttamiseen. Molemmat boilerit ovat toisistaan riippumattomia, ja kummankin boilerin PID-säätimen avulla boilereiden lämpötilaa voidaan säätää erikseen. Keittoboileri on yleensä pienempi kuin kuuman veden ja höyryn boileri. Syy siihen, miksi höyry- ja kuumavesiboileri on suurempi, on se, että sisältö kuluu paljon nopeammin kuin keittoboilerin, koska höyryboilerin lämpötila on paljon korkeampi. Kaksoisboilerilla varustettu espressokone on lämpötilaltaan vakaampi kuin lämmönvaihtimella varustettu espressokone, koska kahta boileria voidaan säätää erikseen.
Etu: Voi sekä vaahdottaa maitoa että keittää kahvia samanaikaisesti. Voit hallita keittolämpötilaa ja höyryn lämpötilaa erikseen PID:n avulla. Voi tuottaa suuremman määrän kahvia verrattuna lämmönvaihtimeen.
Haittapuoli: Kalliimpi kuin lämmönvaihdin
Suositeltu espressokone: Profitec Pro 600, Rocket R Cinquantotto
Lämmönvaihdin
Lämmönvaihtimella varustetussa espressokoneessa on kaksi vedenkiertojärjestelmää. Koska kattila ei ole kokonaan täynnä vettä, höyryä voi muodostua kattilan yläosaan. Kahvinkeiton aikana laite kierrättää tuoretta vettä suuren kattilan läpi, jossa se lämmitetään optimaaliseen keittolämpötilaan ja johdetaan sitten keitinyksikköön ja alas kahvikuppiin. Tämä tarkoittaa, että kahvinkeittoon käytetään aina tuoretta vettä. espresso. Koska E61-ryhmä kierrättää jatkuvasti keittovettä keittopään läpi, saat erittäin lämpötilastabiilin keittoveden. Maitoa vaahdotettaessa höyry, joka aiemmin oli kattilan yläosassa, vapautuu ja höyrynpaine kasvaa uudelleen.
Etu: Halvempi kuin kaksoiskattilalla varustetut espressokoneet ja voi sekä vaahdottaa maitoa että keittää kahvia samanaikaisesti.
Haittapuoli: Vähemmän säätöä keittolämpötilaan (paitsi PID-lämmönvaihtimissa) ja niin sanottu "jäähdytyshuuhtelu" on suoritettava ennen jokaista keittokertaa.
Suositellut espressokoneet: Rocket Appartamento, Profitec Pro 500
Dipper-järjestelmä
Käsikäyttöinen espressokone tekee sinusta todellisen ammattilaisen.
Suurin ero muihin tavallisiin espressokoneisiin on itse suodatinyksikkö, jossa on käsikäyttöinen vipu, jota kutsutaan myös nimellä "Boston-vipuyksikkö".
Dipper-järjestelmä on ainutlaatuinen tapa valmistaa kahvia espresso. Vetämällä käsivipua alas käynnistyy esihaudutus, joka syöttää keittovettä alhaisella paineella, mikä kyllästää kiekon hitaasti ja tasaisesti. Kattilasta tuleva kuuma vesi virtaa massiiviseen keittoyksikköön ja jäähdytetään oikeaan lämpötilaan. Tietoja Kun vapautat vivun ja annat sen palata alkuperäiseen asentoonsa, veden virtaus sulkeutuu ja männän sisältävä jousi nousee hitaasti 9–10 baarin keittopaineeseen ja laskee sitten hitaasti keittopainetta koko syklin lopussa. Tämä antaa Bostonin käsivipuespressokoneille ainutlaatuisen espresson maun, joka koetaan usein pehmeämpänä ja makeampana, koska se laskee keittopainetta valmistuksen lopussa.
Etu: Luo espresso jota mikään muu espressokone ei pysty tarjoamaan. Tarjoaa ainutlaatuisen kahvielämyksen.
Haittapuoli: Pitkän vivun vuoksi espressokone vie melko paljon tilaa. Se on myös kalliimpi kuin lämmönvaihdin ja jotkut kaksoiskattilat.
Suositeltu espressokone: Profitec Pro 800
Espressokeittimet, joissa on tärinäpumppu
Tärinäpumpun lanseerasi Ulka Co. 70-luvun alussa.
Koska se on halvempi kuin muut pumput, se teki kotikäyttöön tarkoitetuista espressokoneista paljon edullisempia. Tärinäpumpun tuotto on 15 baaria, jota voidaan alentaa 9–10 baariin paisuntaventtiilin avulla.
Paine muodostuu kahvikiekon vastuksen avulla, joten on erittäin tärkeää löytää täydellinen jauhatus ja käyttää oikea määrä kahvia portafilterissä. Tietoja Jos jokin näistä parametreista ei ole oikein, oikeaa painetta ei saavuteta.
Koska tärinäpumppu värähtelee paljon aktivoinnin aikana, se pitää melko paljon melua, minkä vuoksi valmistajat ovat eristäneet koko koneen kotelon. Tärinäpumpun etuna on, että se on helppo ja halpa korjata. Haittapuolena on, että tärinäpumpulla varustettuja espressokoneita ei voida liittää suoraan vesilähteeseen.
Espressokeittimet, joissa on pyörivä pumppu
Pyörivät pumput ovat suurempia ja painavampia kuin tärinäpumput, ja niissä on enemmän tehoa. Ne voivat tarjota tasaisen paineen useille kahviyksiköille ja niitä käytetään useimmiten kaupallisissa espressokoneissa. Niillä on pidempi käyttöikä, mutta ne ovat kalliimpia ja vaikeampia korjata.
Pyöriväpumpun ainutlaatuinen ominaisuus on sen lähes äänettömyys, mitä monet arvostavat. Pyöriväpumpulla varustetut espressokeittimet voidaan myös liittää suoraan vesilähteeseen.
