Kahvin tuoreusopas -SCA
Sisältäen verot
laivaus lasketaan kassalla
Varastossa
Verotiedot
- EU-maat: hinta sisältää paikallisen arvonlisäveron
- Ulkopuoliset maat EU, Iso-Britannia, Sveitsi ja Norja: hinta kassalla ilman arvonlisäveroa
Nouto ei tällä hetkellä saatavilla
Tämän kirjan tarkoitus on tarjota käytännön resurssi erikoiskahviyhteisölle samalla kun se edistää tieteellistä tutkimusta kahvin tuoreudesta paahdetussa kahvissa. Kirjan ensimmäisessä osassa tutkimme kahvitieteen aiheeseen liittyviä tutkimuksia ja uutta tutkimusta, jota on tehty Coffee Excellence Centerissä Zürichin applied sciences -yliopistossa (ZHAW).
Heidän uraauurtava tutkimuksensa valottaa fyysisiä muutoksia, joita voidaan käyttää tuoreuden kvantifioimiseen. Tämän jälkeen siirrymme täydentävään kokeellisten tutkimusten sarjaan, joka keskittyy tuoreuden aistimiseen ja siihen, miten se heikkenee ajan myötä paahdetussa kahvissa. Tässä valaisevassa kokeessa, jota ohjaa Roasters Guild, opimme Tietoja aistimelliset vaikutukset pakkaamisella ja varastoinnilla kahviin ajan myötä.
