Ismaja Kopi Indonesia - Kokonaiset pavut vaalea paahto suodatinvalmistukseen 200g

Alkuperä: Indonesia

Alue: Länsi-Java, Ciseupan, Ciwidey

Tuottaja: Ade Yusup – Ismaja Kopi Farm

Korkeus: 1350–1500 m merenpinnan yläpuolella

Lajike: Sigara Utang

Prosessi: Natural

Paahdon aste: Agtron 74,2 (vaalea paahto suodattimelle)

Paahtaja: Budha Giesen W15:llä

Paino: 200 g

Suositus valmistukseen: Sopii kaikille manuaalisille ja sähköisille suodatinpannuille

Detta kaffe är resultatet av ett långsiktigt och hållbart arbete av Ade Yusup, som driver sin gård helt ekologiskt i West Java. Med stort fokus på kvalitet och mikroklimat har han skapat en naturlig process som verkligen fångar regionens unika terroir. Kaffet är inköpt direkt genom nära relationer med producenten – ett nano-lot som bär på både ursprung, omsorg och smakdjup.

1. Ursprung & sort
Kaffet kommer från West Java i Indonesien, närmare bestämt från byn Ciseupan i Ciwidey. Det odlas helt ekologiskt av Ade Yusup på hans gård Ismaja Kopi Farm. Sorten heter Sigara Utang – en högproducerande arabica-variant som trivs särskilt väl i detta höga och bördiga läge.

2. Process
Efter handplockning genomgår bären en naturlig torkprocess i sitt fruktkött. Det görs långsamt under skydd mot regn och stark sol, vilket framhäver söta och tropiska toner. Kaffet torkas i 20–25 dagar tills det når optimal fuktnivå.

3. Rostning & bryggning
Kaffet är ljusrostat av Budha Kafferosteri i en Giesen W15, speciellt för att framhäva de fruktiga och syrliga smakerna vid filterbryggning. Bryggs med fördel i pour over, Aeropress eller elbryggare med filter.