Kuinka navigoida makujen välillä espresso - Vinkkejä happaman tai karvaan maun välttämiseen
Apr 06, 2023
Espresso on juoma, jota monet rakastavat Tietoja maailmassa ainutlaatuisen makunsa ja arominsa vuoksi. Mutta joskus espresso maku hapan tai kitkerä, mikä voi vähentää tämän herkullisen juoman nautintoa. Tässä blogikirjoituksessa tarkastelemme, miten makujen välillä voi navigoida espresso ja mitä toimenpiteitä voidaan tehdä Tietoja se maistuu happamalta tai karvaalta.
Ensinnäkin on tärkeää ymmärtää, mikä voi aiheuttaa espresso maistua happamalta tai katkeralta. Hapan espresso voi johtua siitä, että papuja on paahdettu liian kauan tai liian vähän, tai että haudutusaika on liian lyhyt. espresso Tätä kutsutaan yleensä aliuutetuksi. Katkero espresso Toisaalta se voi johtua siitä, että papuja on paahdettu liikaa tai haudutusaika on ollut liian pitkä.
Ennen kuin siirrymme vaiheisiin, aloita käyttämällä aina samaa annosta joka kerta, jotta muutat vain yhtä parametria kerrallaan. Tietoja Liian monta eri muuttuja, kuten annostusta, haudutusaikaa, haudutuslämpötilaa ja jauhatuskarkeutta, on aivan liian vaikea ymmärtää, miksi espresso ei maistu hyvältä.
Tietoja espresso maistuu happamalta
Tietoja sinusta tuntuu, että sinun espresso maistuu happamalta, voit korjata maun muutamilla tavoilla. Yksi tapa on käyttää laadukkaampia papuja ja varmistaa, että ne ovat tuoreita. Tietoja Jos pavut ovat liian vanhoja, ne ovat saattaneet menettää luonnollisen makeutensa ja happamuutensa. Voit myös säätää jauhatusta saadaksesi espresso joka on vähemmän hapan. Hienompi jauhatus voi auttaa vähentämään happamuutta.
Mitata
- Jauhatus hienommaksi (pidentää haudutusaikaa)
- Nosta keittolämpötilaa (suositus 93–96 astetta)
- Osta tummempaa paahdettuja espressopapuja (yleensä tummemmilla pavuilla on helpompi keittää kahvia)
Klikkaa tässä Tietoja tarvitset hyvää kahvia!
Tietoja espresso maistuu kitkerältä
Tietoja sinun espresso Jos kahvisi maistuu kitkerältä, voit myös korjata maun. Yksi tapa on käyttää laadukkaampia papuja ja varmistaa, että ne ovat tuoreita. Tietoja Jos pavut paahdetaan liikaa, kahvi voi maistua palaneelta tai kitkerältä. Voit myös säätää jauhatusta saadaksesi paremman maun. espresso joka on vähemmän kitkerää. Karkeampi jauhatus voi auttaa vähentämään kitkeryyttä.
Mitata
- Jauhatus karkeammaksi (lyhentää haudutusaikaa)
- Alenna keittolämpötilaa (suositus 93–90 astetta)
Klikkaa tässä Tietoja tarvitset hyvää kahvia!
Yleistä tietoa Tietoja oluen paneminen
Saadaksesi kaiken irti espresso On myös tärkeää käyttää oikeaa määrää kahvia ja vettä. Yleinen ohje on käyttää kaksi kertaa enemmän espresso käyttämäsi kahvin grammamäärän mukaan. Eli normaaliin tuplaespressoon käytetään noin 18 g vastajauhettua kahvia, ja sen kanssa sinun tulisi pyrkiä noin 36 grammaan. espresso. Tietoja Jos käytät liikaa kahvia tai liian vähän vettä, se voi vaikuttaa kahvisi makuun. espresso ja tuntuu aivan liian voimakkaalta.
Miten haudutusaika on tärkeä
Todellinen aika, joka kuluu halutun summan saamiseksi espresso näyttelee suurta roolia. Tietoja Jos haudutusaika on liian lyhyt, espressosta tulee hapan ja Tietoja Jos aika on liian pitkä, se maistuu kitkerältä. Yleinen ohje on, että sen tulisi kestää 20–30 sekuntia. Tietoja 36 gramman saaminen kesti alle 20 sekuntia. espresso Sinun tulisi jauhaa hienommaksi, kunnes jauhatusaika on 20–30 sekuntia.
Kuinka paljon kahvia minun pitäisi käyttää?
Yleensä sanomme noin 18 grammaa tuplaespressoon ja noin 10 grammaa yhteen espressoon. Tietysti myös suuremmat ja pienemmät määrät voivat toimia, mutta tässä on tärkeää noudattaa mittaa, jotta et ota käyttöön useita muuttujia yrittäessäsi saada hyvää tulosta.
Käytä vaakaa!
Nopea tapa saada hyviä tuloksia on käyttää vaakaa. Näin voit mitata ja ymmärtää, mitä sinun on muutettava.
Vaiheittainen opas:
- Punnitse 18 g kahvia portafilteriin
- Aseta vaaka kahvikupin alle, aloita keittäminen ja rentoudu!
- Kun olet saavuttanut 36 g espresso lopettaa kahvinkeiton ja ajastin.
- Tietoja aika oli alle 20 sekuntia. Jauha hienommaksi ja yritä uudelleen.Tietoja aika oli yli 30 sekuntia. Jauha karkeammaksi ja yritä uudelleen.
- Kun olet saavuttanut sopivan ajankohdan ja määrän, mutta kahvi maistuu edelleen happamalta, kokeile nostaa haudutuslämpötilaa. Tietoja Se maistuu kitkerältä, kokeile petiuuttolämpötilaa.
Koska kaikki riippuu papujen laadusta, joudut kokeilemaan, mutta tämän oppaan avulla pääset nopeasti kohtuullisen hyvään lopputulokseen ja voit sitten tehdä pieniä muutoksia parhaan mahdollisen tuloksen saavuttamiseksi.
Klikkaa tässä Tietoja Tarvitset kahvivaa'an!
Yhteenvetona voidaan todeta, että on tärkeää käyttää korkealaatuisia papuja, varmistaa niiden tuoreus ja käyttää oikea määrä kahvia ja vettä, jotta saat kahvistasi kaiken irti. espresso. Tietoja sinun espresso maistuu happamalta tai kitkerältä, voit säätää jauhatusta tai haudutusaikaa maun korjaamiseksi. Oikealla tekniikalla ja pienellä kokemuksella sinusta voi nopeasti tulla täydellisen espresson mestari ja nauttia sen hienoista mauista ja aromeista.
