Espressokoneen asentaminen

Uuden espressokoneen hankkiminen on jännittävä kokemus – mutta siitä voi nopeasti tulla ylivoimainen. Tietoja et tiedä mistä aloittaa. Joka tapauksessa Tietoja olet täysin uusi espresso tai jos sinulla on vaikeuksia löytää oikea maku uudelle kahville, on helppo tuntea olosi eksyneeksi. Älä huoli! Tämä opas auttaa sinua hallitsemaan espressokoneesi asennuksen ja upeiden shottien valmistamisen perusteet.

Perusteet: Laitteet ja valmistelu

Menestyäkseen espresso tarvitset seuraavat:

• EspressokoneKaikki koneet toimivat – tärkeintä on, että opit käsittelemään juuri sinun malliasi.
• JauhinJauhatusasteen tasaisuuden saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää jauhatuskarkeaa jauhinta.
• AaltoOn erittäin tärkeää mitata sekä annos (kahvin määrä) että kahvin saanto (kupin määrä). espresso). Et tarvitse kallista vaakaa – yksinkertainen keittiövaaka käy.
• KahviVastapaahdettu kahvi on avain hyvään espresso.

Tärkeää: Älä tuhlaa aikaasi yrittämällä mitata "tilavuusmittauksilla" (millilitroina tai senttilitroina). Käytä vaakaa tarkkuuden ja johdonmukaisuuden saavuttamiseksi.

Vaihe 1: Ymmärrä paahtoaste

Paahtoaste vaikuttaa jauhatuksen asetuksiin ja käytettävään kahvin ja veden suhdesuhteeseen:

• Tumma ruosteÖljymäinen pinta, usein voimakas ja kitkerä maku. Aloita suhteessa 1:2 (20 g kahvia → 40 g espresso).
• Keskimmäinen ritiläTasapainoisempi maku. Aloita suhteessa 1:2.5 (20 g kahvia → 50 g espresso).
• Kevyt ruosteHapan ja monimutkainen. Aloita suhteessa 1:3 (20 g kahvia → 60 g espresso).
• Vaihe 2: Jauhatusasteen säätäminen

Oikean jauhatuskarkeuden löytäminen on yksi prosessin tärkeimmistä osista:

• Karkeaa jauhamista vartenEspresso valuu liian nopeasti ja siitä tulee vetistä ja alikäytettyä (maku on hapan).
• Liian hieno jauhatusEspresso valuu liian hitaasti ja sitä uutetaan liikaa (maku on kitkerä ja kuiva).

Kokeile tätä:

Ota kuppi kahvia ja jauha se. Hiero sitä sormiesi välissä.

• Tietoja se tuntuu hiekaltaLiian karkea, säädä hienommaksi.
• Tietoja se tuntuu puuterilta ja säilyttää sormenjälkesiLähellä oikeaa tasoa.

Tavoitteena on löytää jauhatusaste, jossa espresso alkaa tippua sen jälkeen, kun 6–10 sekuntia ja valmistuu noin 25–30 sekuntia.

Vaihe 3: Valmistele kori

1. Puhdista portafilterVarmista, että se on kuiva ja puhdas.
2. Punnitse kahviAloita 18–20 grammalla.
3. Jaa tasaisestiLevitä kahvi tasaisesti portafilteriin. Voit koputtaa sitä varovasti tasaista pintaa vasten pinnan tasoittamiseksi.
4. Täytä huolellisestiPaina kahvia tasaisesti ja juuri sopivasti, kunnes et voi enää painaa. Tasainen kiekko vähentää "kanavoinnin" (epätasaisen uuttamisen) riskiä.
5. Vaihe 4: Hauduta ja säädä

Nyt on aika keittää:

1. Aseta portafilter koneeseen ja aseta sen alle kuppi ja vaaka.
2. Aloita keittäminen ja käynnistä ajastin.
3. Mittaa määrä espresso ja hauduttamiseen kulunut aika.

Yleisiä ongelmia ja ratkaisuja:

• Nopeaan keittoonJauhatus on liian karkea. Säädä hienommaksi.
• Haudutus liian hitaastiJauhatus on liian hieno. Säädä karkeammaksi.
• Maun epätasapainoSäädä annostusta. Vähemmän vettä antaa enemmän täyteläisyyttä, kun taas enemmän vettä korostaa happamuutta.

Maista ja hienosäädä

Kun olet hauduttanut espresso, maista ja analysoi:

• Kuiva ja karvas makuJauhamalla karkeammaksi tai vähentämällä veden määrää, lyhennä haudutusaikaa.
• Hapan makuJauhamalla hienommaksi tai käyttämällä enemmän vettä pidentää haudutusaikaa.
• Litteä makuTarkista, että kahvi on tuoretta, ja harkitse keittolämpötilan säätämistä (93–96 °C on yleensä ihanteellinen).

Loppusanat: Opi säännöt – ja riko niitä

Espresso kaupat Tietoja tasapainon löytämiseksi, mutta myös Tietoja tutkittavaa. Aloita näillä ohjeilla, mutta uskalla kokeilla. Kahvin maailma on täynnä mahdollisuuksia ja makuja. Tärkeintä on, että pidät hauskaa ja opit jotain uutta joka kerta kahvia keittäessäsi.

Joten kokeile ja nauti! Ja muista: Kyse ei ole Tietoja täydellisyys – kyse on Tietoja löytääksesi täydellisen kupin.