{"product_id":"gabriel-barreto-brazil","title":"Gabriel Barreto - Brasilia","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eKermainen\u003c\/b\u003e ja \u003cb\u003esiirappimainen täyteläisyys.\u003c\/b\u003e Vivahteita \u003cstrong\u003eNutellasta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evaniljamaitoshakesta\u003c\/strong\u003e ja \u003cstrong\u003ekypsästä keltaisesta luumusta\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eAlkuperä: \u003cb\u003eBrasilia\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eAlue: \u003cb\u003eMinas Gerais\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eTuottaja:\u003cb\u003e Casa Almeida Barreto\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eKorkeus: \u003cstrong\u003e1200 mpy\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRotu: \u003cstrong\u003eMundo Novo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProsessi: \u003cstrong\u003eLuonnollinen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003ePaahdettu: Suodatin\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv title=\"Sivu 2\" class=\"page\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eTämä Mundo Novo erottui heti maistelupöydässä hedelmäisyydellään ja kermamaisuudellaan. Tämä erä tulee joistakin tilan vanhimmista puista, mutta koska ne poistettiin tämän vuoden sadon jälkeen, tämä on valitettavasti viimeinen kerta, kun saamme tätä erikoiserää. Emme voi suositella sitä liikaa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOlemme innoissamme jatkaessamme ja laajentaessamme yhteistyötämme Casa Almeida Barreton kanssa, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eperhetilan, joka keskittyy korkealaatuisten erikoiskahvien ja viinien tuotantoon Brasiliasta, jolta ostamme kahvia suoraan jo kolmen vuoden ajan. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHeidän kahvinsa laatu on aistittavissa jokaisessa näytteessä. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYhteistyömme alussa käydyn keskustelun jälkeen Jorgen ja Gabrielin kanssa ymmärsimme, että tämä on mahdollista heidän laajan viininviljely-, agronomian ja käymistekniikoiden taustansa ansiosta, sillä tila ostettiin alun perin pelkästään viinin tuotantoon. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKoska tilalla oli jo vanhoja ja hyvin juurtuneita kahvipuita, Gabriel ja hänen perheensä tajusivat, että olisi sääli hukata ne – näin heidän kahvintuotantonsa alkoi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTieteellisellä ja käsityöläismaisella lähestymistavalla \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etuotantoon he tutkivat jatkuvasti terroireja ja kehittävät menetelmiä, jotka voivat paremmin tuoda esiin kunkin lajikkeen ominaisuudet ja saavuttaa erinomaisia tuloksia maistelupöydässä. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\"\u003eViime vuosina he ovat parantaneet käymis- ja kuivausmenetelmiä säilyttääkseen paremmin kirsikoiden aromit ja maut samalla kun he tutkivat erilaisia profiileja. Käyttämällä viinitalon ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä ja teknologiaa he ovat pystyneet hallitsemaan kahvin käymistä paremmin, mikä on tuonut esiin erittäin mielenkiintoisia makuprofiileja.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eSATO 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\"Kahvin kasvukausi 2024\/2025 on pitänyt meidät varmasti varpaillamme. Epätavallisen lämmin ja kuiva talvi seurasi lupaavia syyskuun sateita, mutta lokakuun kuivuus – juuri kukinnan huipulla – vähensi hedelmien muodostumista ja siten kahvikirsikoiden määrää.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMarraskuusta tammikuuhun sateita tuli jälleen, vaikkakin alle keskiarvon, mikä tuki terveellistä kasvien ja kirsikoiden kehitystä. Helmikuu yllätti meidät taas lyhyellä kuivuusjaksolla kriittisen jyvän täyttymisvaiheen aikana, mikä johti pienempiin kokoluokkiin ja osittain kehittymättömiin papuihin.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eOnneksi maaliskuusta kesäkuuhun tuli tasaista sadetta, joka täytti maaperän ja antoi satojen toipua. Korkeammalla sijaitsevat tilat, joissa on viileämpi ilmasto ja luonnostaan hitaammat kierron vaiheet, kärsivät helmikuun kuivuudesta vähemmän, ja ensimmäistä kertaa viiteen vuoteen talvi toi hyvin kylmiä päiviä, joina oli keski- ja lieviä pakkasia kesäkuun ja elokuun välillä. Yhdistettynä aurinkoiseen ja kuivaan talvisäähän tämä loi ihanteelliset olosuhteet pidemmälle, herkemmälle sadolle ja papujen hellävaraisemmalle kuivatukselle.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVaikka luonto on ollut viimeisen 12 kuukauden aikana melko oikukas, tiimimme tilalla on onnistunut lieventämään ja kääntämään nämä haasteet edukseen, ja tuloksena on jännittäviä kahveja tulossa teille. Tämän vuoden erät esittelevät eloisaa happamuutta, joka on tasapainossa luonnollisen makeuden kanssa – tuotantomme tunnusmerkkejä.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eOlemme myös ottaneet käyttöön innovaatioita: kokeilleet hieman aikaisempaa poimintaa, hitaampia kuivausmenetelmiä ja lisää fermentoitujen kahvien osuutta. Betonipatioidemme laajentaminen on parantanut tehokkuutta, puhtautta ja yleistä johdonmukaisuutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eKuten aina, tehtävämme on tarjota kahveja, jotka ilahduttavat ja yllättävät säilyttäen samalla kumppaneidemme odottamat laatustandardit.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eJatkamme kuuntelemista, parantamista ja poikkeuksellisten kahvien valmistamista niille, jotka arvostavat parasta.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e- Casa Almeida Barreto\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\" style=\"text-align: left;\"\u003eJos haluat tietää lisää näistä poikkeuksellisista tuottajista, tutustu heihin \u003ca title=\"Casa Almeida Barreto\" href=\"https:\/\/casaalmeidabarreto.com.br\" target=\"_blank\"\u003etästä\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NATURAL MUNDO NOVO - NUTELLA, MILKSHAKE, RIPE YELLOW PLUM","offers":[{"title":"250 g \/ Kokonaiset pavut","offer_id":54488122884419,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/250","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Jauhettu suodatinkahvia varten","offer_id":54488122917187,"sku":"Cas\/Fil\/Gro\/250","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Jauhettu suodatinkahvia varten","offer_id":54488122949955,"sku":"Cas\/Fil\/Gro\/1000","price":65.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Kokonaiset pavut","offer_id":54488122982723,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/1000","price":65.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/GabrielBarreto-MundoNovo_fbf80f61-6aa8-4454-8ec3-496fe77d860f.webp?v=1779124504","url":"https:\/\/barista-espresso.fi\/products\/gabriel-barreto-brazil","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}