{"product_id":"coffea-diversa-x-finca-gascon-guatemala-limited-edition","title":"Coffea Diversa x Finca Gascón - Guatemala (Rajoitettu erä)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMehevä\u003c\/strong\u003e ja \u003cstrong\u003emonivivahteinen\u003c\/strong\u003e. Maku muistuttaa trooppista \u003cstrong\u003epapayaa, sitrusta\u003c\/strong\u003e ja \u003cstrong\u003emakeisia\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eViinimäinen\u003c\/strong\u003e pitkä jälkimaku.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eAlkuperä: \u003cstrong\u003eGuatemala\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlue: \u003cstrong\u003eSuchitanin tulivuori\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTuottaja: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCoffea Diversa x Finca Gascón\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKorkeus: \u003cstrong\u003e1650 mpy\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRotu: \u003cstrong\u003eSudan Rume\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProsessi: \u003cstrong\u003e72 tuntia maitohappokäymisellä luonnollinen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eKirsikat korjataan yli 20 brixin kypsyydessä. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSitten kahvi lähetetään Jutiapasta Antiguaan käsiteltäväksi Finca Gascóniin. Felipe Contreras Finca Gascónista käsittelee sen 1000 litran ruostumattomassa terästankissa ja inokuloi käymisen maitohappobakteerilla, joka on eristetty samasta kirsikasta. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRuostumaton terästankki suljetaan anaerobisen ympäristön luomiseksi. Se käy 72 tuntia ja kuivataan auringossa luonnollisena 30 päivää. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e-\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eCoffea diversa Suchitan on yhteistyöhanke, jonka ovat toteuttaneet Jose Padilla ja Gonzalo Hernandez.\u003cbr\u003eMuutama vuosi sitten nämä kahviystävät päättivät ottaa siemeniä alkuperäisestä Coffea diversa -kasvitieteellisestä puutarhasta Biolleyssä, Costa Ricassa, ja perustaa uuden kahvipuutarhan Suchitaniin, Guatemalaan. Näin syntyi Coffea Diversa Suchitan Garden.\u003cbr\u003eCoffea diversa -kokoelmassa on maailman suurin yksityinen kahvin kasvitieteellinen varianttikokoelma, noin 850 näytteellä (monet eivät vielä tuota). Tällä hetkellä he tuottavat mikroeriä noin 25 eri kahvin kasvitieteellisestä variantista.\u003cbr\u003ePerinteisessä kukkapuutarhassa, jossa kasvaa monenlaisia kukkia, Coffea diversa -puutarhassa on monia harvinaisia kahvin kasvitieteellisiä variantteja, siksi he kutsuvat itseään kahvipuutarhaksi eikä kahvitilaksi.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eLähes kaikki nykyään viljellyt arabica-kahvilajikkeet ovat geneettisesti peräisin C. arabica Typica ja C. arabica Bourbon -lajikkeista.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eTästä syystä lähes kaikkien maailmanlaajuisesti viljeltyjen arabica-kahvien geneettinen koostumus on lähes samanlainen.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eMakueroja syntyy mikroilmastoista ja maantieteellisistä olosuhteista, joissa kahvia viljellään, ei kahvipensaan geneettisestä koostumuksesta.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eGeneettistä yhdenmukaisuutta vahvistaa myös Coffea arabican pääasiassa itseään pölyttävä luonne.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003e\u003cbr\u003eCoffea diversa noudattaa päinvastaista lähestymistapaa: he kiinnittävät terroirin ja istuttavat pieniä eri kasvitieteellisten varianttien alueita samaan terroiriin, joten makuprofiilien erot johtuvat genetiikasta, eivät terroirista.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eHe uskovat myös, että heidän lähestymistapansa kahvin geneettiseen monimuotoisuuteen on ihanteellinen kahvin viljelyn kestävyydelle, koska mono-varianttipeltoihin verrattuna ei ole geneettisesti yhtenäistä populaatiota, joka olisi alttiimpi tuholaisille ja taudeille.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eCoffea diversa on ollut edelläkävijä kahvipuutarhan kasvitieteellisessä lähestymistavassa kahvin viljelyssä, mikä tekee siitä ainutlaatuisen maailmassa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHerra Padilla ja herra Hernandez tutkivat useita kahvialueita Guatemalassa ja päättelivät, että parhaat olosuhteet erinomaisen laadun kahvin viljelyyn löytyvät Suchitanin mikroalueelta Guatemalan itäosassa.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eFelipe Contreras Finca Gascónista on yksi tunnetuimmista guatemalalaisista tuottajista biodynaamisten käytäntöjensä ja erinomaisen prosessointinsa ansiosta, hyvin erilainen kuin Guatemalassa yleinen pesty prosessi.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eFelipe Contreras keskittyy siihen, miten hallittu käymisprosessi voi parantaa jo erinomaista kahvia. Hän on yksi intohimoisimmista ja innostavimmista tuottajista, jotka tunnemme, ja yhteistyö Coffea Diversan ja Finca Gascónin välillä on tällä hetkellä yksi Guatemalan parhaista.\u003c\/p\u003e","brand":"LACTIC NATURAL SUDAN RUME - JUICY, TROPICAL, CITRUS, WINEY","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54488085201219,"sku":"LasM\/Fil\/100","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54488085233987,"sku":"LasM\/Fil\/1000","price":112.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/Photoroom-20260320_170009_e6f37903-20b0-43f7-9736-a2635935a9af.webp?v=1779122425","url":"https:\/\/barista-espresso.fi\/products\/coffea-diversa-x-finca-gascon-guatemala-limited-edition","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}